“露脆秋梨白，霜含柿子鲜”，霜降时节正值柿子成熟的功夫。正在我国不少地方都有着霜降时节吃柿子的习俗。南方少许地域的风气还以为，霜降吃柿子，冬天就不会伤风、流鼻涕。

　　要我说，霜降吃柿子，第一是由于应季。有俗话说：“霜降摘柿子，立冬打软枣。霜降不摘柿，硬柿变软柿。”柿子平常正在霜降前后就完整成熟了，完整成熟的柿子优柔多汁，不易积蓄，最应季的鲜果当然要正在这个功夫摘来吃了。第二，是由于柿子的养分价格确实很高。柿子含有丰厚的糖类和维生素，中医以为它有着润肺、和胃的功用，《随息居饮食谱》中说“鲜柿甘寒盘子，养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体”，正适宜秋季进补。

　　不像其他生果，大无数种类的柿子是没宗旨正在枝头就变得甘美适口的，都有着涩味，正在成熟后也必必要原委一段年光安顿或者是照料。早正在南北朝时代，人们曾经驾御了柿子脱涩的步骤盘子。北魏时代《齐民要术》中记录：“柿熟时取之，以灰汁燥频频，令汁绝，著器中可食。”用石灰水将柿子脱掉涩味后，剩下的只是香甜了，就连天子也十分爱吃。梁简文帝萧纲曾正在《谢东官赐柿启》里赞誉柿树的风致“悬霜照采，凌冬挺润”，又赞誉柿子的味道“甘清玉露大宝777游戏，味重金液”，末了给出了十分高的评判：“灵闭晚实，无以匹此。”现正在人们把给柿子脱涩的步骤称为“漤柿子”。用温水、酒或石灰水等把柿子照料过，就能够避开涩味纵情享用它的喜悦了。

　　陕西有柿子名品叫“火晶柿子”。火晶柿子个头不大，无核，通体形成橙黄时采摘，天然存放月余便软化熟透，色红耀眼如火球、明后透亮如水晶，故称为“火晶柿子”。火晶柿子以临潼所生产的最为驰名。正在西安读大学的功夫，每到深秋，街面上尽是售卖柿子的商贩农家，一颗颗剔透红亮的柿子堆正在篮子里，给秋天的商场推广了一抹最亮眼的色彩，任谁看到都思买几个来吃。买回去吃的经过就更巧妙了。火晶柿子的表皮很薄，极易剥离，一手托着柿子，另一只手轻轻掐破一点表皮。一撕一揭，鲜红优柔的果肉就正在目下了，溏心蛋平常的质地，无丝无核，入口比德芙还要丝滑，带着蜂蜜般的幽香和喜悦。

　　段成式《酉阳杂俎》中写道：“柿有七绝，一寿、二多阴、三无鸟巢、四无虫、五霜叶可玩、六嘉实、七落叶肥大。”我倒以为还要加上两绝。

　　第一，柿子一身都是宝，柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均可入药，柿叶茶和柿子醋更加是好东西。柿叶治病正在我国古代医药书本《本草衍义》《本草再新》《滇南本草》等书中早有记录。

　　我的乡里正在泰安，泰山西北麓种有大面积的柿树大宝777游戏，人们早就将柿叶做成茶饮用，味道不比茶叶差，另有通方便尿、抗菌消肿等保健功用。妈妈是陕西人，每年正在家依据她老家的习俗，酿造柿子醋大宝777游戏大宝777游戏。柿子醋的酿造格表简略，将柿子洗净擦干表表水分，放正在大罐中静静恭候发酵即可，险些没有什么凋谢的概率。酿好的柿子醋清晰透后，色如琥珀，带着自然的果香，做凉拌菜可谓一绝。

　　第二，柿子富于美感、含义俊美。北方秋天最美的情景，大要即是山山寒色、树叶纷落的功夫，碧空下那些老柿树，自得地举着一树红彤彤的果子。这种明艳亮眼的赤色和累累硕果的容貌，正合人们盼功劳、祈吉利的心愿，又由于“柿”与“事”“世”等字谐音，昔人便将诸多喜庆吉利的内在融入此中，如“事事如意”是守旧吉利图案之一，由两个“柿子”和一只“如意”构图，旧时良多地方，大年头一要将柏枝、柿子（或柿饼）、金橘放正在一个盘子里，置于案上，其谐音为“百事（柏柿）大吉”。

　　当前超市里生果琳琅满目，良多人很容易大意了最守旧的柿子，我本身也好几年没有尝过它了。又是霜降时节，不如咱们也去买几个柿子，品一品“柿柿如意”的甘美吧。大宝777游戏这个秋天“柿柿如意”